蒜蓉紅莧菜煮鮮魷

紅莧菜鐵質含量比菠菜高一倍，故民間視有機紅莧菜「補血佳蔬」，有「長壽菜」美稱。纖維豐富，有助腸道滑動，利大小便，並有清熱解毒及去濕功效。

蒜蓉紅莧菜煮鮮魷

材料：

1. 有機紅莧菜80克

2. 鮮魷魚50克

調味料：

1.蒜頭8粒

2.鹽5g

做法：

1.洗淨有機紅莧菜，將根部拔走。大蒜去皮後切成蓉。

2.鮮魷魚洗淨去骨，分開頭及鬚的部份，頭部份切細成3份。

3.燒熱油鑊，爆香蒜蓉，加入鮮魷和鹽炒香。

4.炒至鮮魷7成熟 (鮮魷卷曲)，將有機紅莧菜放入，關蓋將之焗至軟身，即成。

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