肉碎煮有機茄子
有機茄子，又稱茄瓜，富含維生素、礦物質和碳水化合物等多種成分，有「地下蘋果」之稱。現代醫學研究表明，茄瓜可增強細胞間的粘着能力，有防治微血管脆裂出血，促進傷口癒合的作用。可柔軟血管壁，常吃可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等症。
肉碎煮有機茄子
材料： 1. 豬肉 200克 2. 有機茄子 2條 3. 洋蔥 1/4個 4. 麻油 1湯匙 5. 蒜茸 1湯匙 6. 醬油 1湯匙 7. 糖 1茶匙 8. 水 1湯匙 做法： 1. 豬肉切碎，備用
2. 茄子切件後加入麻油拌勻 3. 燒熱油鑊，加入洋蔥及蒜茸炒至金黃，加入肉碎炒熟
4. 再加入茄子炒勻。加入醬油、糖及清水炒熟後盛起即成
